Italie
Le Jambon Speck en chiffonnade
Description
Le Speck est obtenu de la cuisse non grasse et désossée du porc, selon un procédé entièrement artisanal. Maigre et plus relevé que les jambons ordinaires, il se distingue par ses arômes délicatement fumés. Il se déguste avec une tranche de melon ou accompagne les raclettes.
Poids :
80gOrigine
La chiffonnade de Speck est élaborée à partir du jambon, c’est-à-dire la cuisse du porc.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
325 Kcal - 1353 Kj - 29 g de protéines - 23 g de graisses - 8,9 g d’acides gras saturés - 0,5 g de glucides dont 0 g de sucre - 5 g de sel
Idée recette
Penne au Speck, champignons et petits pois
Le speck est une charcuterie assez méconnue mais pourtant très prisée par les Italiens.
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Il se déguste avec une tranche de melon et accompagne les raclettes.
