Bruschetta de jambon Serrano à la tapenade de figues et d’olives

  • Couverts :
    4
  • Préparation :
    15 min
  • Cuisson :

Ingrédients

  • 4 demi-tranches de pain focaccia
  • 4 fines tranches de jambon fumé serrano
  • 100 à 150 gr de ricotta
  • 100 gr d’olives noires dénoyautées
  • 20 gr de cerneaux de noix
  • 80 gr de figues séchées
  • Huile d’olive extra vierge
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

Détails de la recette

étape 1 : Préparation de la tapenade 

  • A l’aide d’un couteau bien aiguisé, hacher très finement les noix, les figues et les olives.
  • Bien mélanger à l’aide d’une fourchette et ajouter progressivement le vinaigre balsamique. Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement à vos préférences.

étape 2 : Préparation des bruschettas

  • Griller les demi-tranches de pain quelques minutes au grille-pain ou à la poêle. Saupoudrer sur chaque morceau de pain une pincée de fleur de sel.
  • Au moment de servir, verser sur chaque demi-tranche de pain un filet d’huile d’olive extra vierge et tartiner avec la ricotta.
  • Répartir ensuite la tapenade sur chaque demi-tranche et ajouter une tranche de jambon serrano en repliant celle-ci sur la largeur de la tranche de pain.

Astuces :

Pour transformer cette entrée en repas léger, présentez ce serrano à la tapenade de figues et d’olives accompagné d’œufs brouillés ou d’une omelette aux tomates, par exemple.

Ingrédients
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